Recap: Food Innovation Summit 2025

🌱 Hành trình 3 ngày đổi mới sáng tạo thực đơn học đường 

Từ ngày 23/07/20253 đến 25/07/2025, tại trụ sở chính của The Caterers, sự kiện Food Innovation Summit 2025 đã diễn ra với sự tham gia của gần 60 nhân sự đến từ các bếp trường quốc tế thuộc hệ thống. Đây không chỉ là một khóa học chuyên sâu mà còn là sân chơi để kết nối, học hỏi và thăng hoa cảm hứng sáng tạo ẩm thực học đường.

📌 NGÀY 1 – ĐỊNH HƯỚNG & TRUYỀN CẢM HỨNG

Các học viên được dẫn dắt bởi đội ngũ chuyên gia, gồm:

• CEO Darren White cùng với COO Trần Đăng Đàn chia sẻ mục tiêu và định hướng phát triển của chương trình
• BS. Nguyễn Phương Anh chia sẻ về kiến thức dinh dưỡng nền tảng.
• Chef Yannick – bếp trưởng quốc tế của hệ thống chia sẻ về kiến thức ẩm thực.

Những nội dung trọng tâm:
✅ Phương pháp xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng
✅ Cập nhật xu hướng nguyên liệu theo mùa và địa phương
✅ Hướng dẫn phát triển thực đơn theo chủ đề (Âu, Á)

📌 NGÀY 2 – WORKSHOP & THỰC CHIẾN SÁNG TẠO

Không khí trở nên sôi động khi các nhóm bước vào thử thách sáng tạo thực đơn:
🍽️ Thiết kế menu 4 tuần (Âu & Á) cho học sinh Tiểu học và THPT
🎯 Yêu cầu chặt chẽ: đảm bảo khẩu phần, chi phí, dinh dưỡng và chưa từng phục vụ tại cơ sở
🧠 Các đội đã thảo luận sôi nổi, lên công thức chi tiết và chuẩn bị cho phần nấu thử vào hôm sau.

📌 NGÀY 3 – THỬ NGHIỆM, CHẤM ĐIỂM & VINH DANH

🔥 “Giờ G” đã đến! Các đội bước vào phần thi thực nghiệm:
👩‍🍳 Mỗi đội thực hiện nấu và trình bày các món ăn trong vòng 75 phút, đảm bảo đầy đủ quy trình từ nhận nguyên liệu đến trình bày thành phẩm.
🌟 Hội đồng chấm thi gồm Ban Giám đốc, Mentor và các trưởng bộ phận chuyên môn đã đánh giá kỹ lưỡng về:

• Hương vị – Dinh dưỡng – Tính khả thi – Chi phí

🎉 Kết thúc là bữa tiệc tri ân ấm cúng, cùng phần trao thưởng tôn vinh những đội nhóm xuất sắc.

💡 KẾT NỐI & TIẾP BƯỚC

Food Innovation Summit 2025 không chỉ khép lại bằng những món ăn mới, mà còn mở ra một chặng đường phát triển chất lượng bữa ăn trường học
“Nuôi dưỡng thế hệ tương lai từ những bữa ăn tử tế.”

📸 Hãy cùng xem lại những khoảnh khắc đáng nhớ của sự kiện nhé!

#FoodInnovationSummit #TheCaterers #SchoolCatering

——————